岁月如歌-->拙妇巧做老南瓜

南瓜，俺这儿农村不知为什么偏偏叫北瓜，北还不念北，发“播”音，反正就是常见的南瓜。

最近几年我们市场上多是外地大概是海南的老南瓜，皮很黄，口感很面且甜，做南瓜汤或者蒸着吃比我们本地的好吃的多了，这种南瓜多是吃它的甜味，本地的多是炒南瓜丝或者烙南瓜丝小鏊饼。平家人少懒得做南瓜汤，偶然一次在饭店吃了一个小南瓜钵，里面是肉菜，里面菜吃完，小南瓜也吃了，又甜又面的南瓜沾者菜的咸味觉得也很好。我想，这种甜南瓜做成咸的不知怎样，我琢磨着做试验尝尝，就红烧老南瓜，感觉还不错，方法也简单，赶快显摆显摆。

具体做法：
备料：南方老南瓜油盐酱油葱干辣椒段（喜欢吃辣的可随意多放）等，调料可按自己习惯调整。

方法：和普通炒菜一样，油热（油要稍多点好），喜欢花椒可先炸花椒出味后花椒弃掉，也可直接放入葱花、干辣椒，加入南瓜翻炒，变色后加酱油翻炒，然后红闷一会，出锅前入盐味精等。

特点：色泽诱人，外红里黄，外咸里甜，软而不腻，适合中老年，哈哈哈，成功！

注意事项：南瓜不要太薄，否则易烂。

南瓜也很有营养，喜欢的可以尝尝，师傅领进门，吃做在个人！